Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Печенье. Пирожные.»

440 пинов, 2 дня назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Заварные кольца с творожно-ванильным кремом.
Ингредиенты:
для теста:
мука - 200 г
масло - 100 г
вода - 180 г
соль - 2 г
яйца - 300 г (около 5 штук)
для начинки:
творог - 320 г
масло - 175 г
сахарная пудра - 90 г
сгущенное молоко - 65 г
ванильный сахар - 10 г
коньяк - 1 ст. л.
сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
1. Сложить в сотейник масло, добавить воду и щепотку соли. Довести до кипения. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.
2. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок. Переложить тесто в миску и охладить примерно до 60 °С, чтобы яйца не свернулись от высокой температуры.
3. Яйца взбить вилкой в миске. Понемногу добавить в тесто, размешивая миксером с насадкой крюк или лопаткой.
4. Переложить готовое тесто в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15 мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекать при 220 °С 15 минут, затем при 180 °С 25 минут. Остудить.
6. Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить в несколько приемов сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.
7. Колечки разрезать пополам и наполнить их кремом.
8. Посыпать сахарной пудрой и хорошо остудить перед подачей.

Загружено 1 неделю назад с www.liveinternet.ru

Marina Еvich

Пользователь
Marina Еvich

18+