Конструктор коллажей от Pinme

Первое расширение для браузера, чтобы создать коллаж

  • готовые шаблоны
  • коллекция клипартов
  • надписи
  • рамки
Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Печенье. Пирожные.»

402 пина, 2 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Домашние эклеры.
Ингредиенты (заварное тесто):
3 яйца
75 г сливочного масла
95 г просеянной муки
соль
215 мл воды
Ингредиенты (заварной крем):
500 мл молока
180 г сахара
3 желтка
40 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
Как приготовить домашние эклеры:
Первым делом в кастрюле с толстым дном нужно растопить масло и влить 215 мл воды.
Довести до кипения так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось.
Как только закипит, необходимо всыпать сразу муку и быстро снять огня.
Берем деревянную ложку и хорошо перемешиваем тесто. В то время, как мы мешаем, оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли.
После этого солим тесто. Затем нам нужно его остудить: мы берем емкость со льдом или холодной водой и на треть опускаем кастрюлю с тестом.
Взбиваем в отдельной посудине яйца. Когда смесь охладится, медленно вливать взбитые яйца маленькими порциями, не переставая взбивать и следить за тем, чтобы они хорошо перемешивались.
Вливаем и взбиваем до тех пор, пока смесь начнет стекать с ложки, это означает что тесто готово (если тесто у вас получилось очень густое, добавьте еще взбитых яиц).
С помощью кондитерского шприца формируем на предварительно застеленный пергаментом противень заварное тесто в виде полосок, длиной 7-8 см. Между формами оставляйте зазор побольше, так как в ходе выпекания тесто поднимется.
Выпекать эклеры нужно не более 20-25 минут в разогретой духовке до 200 градусов. После этого, сделайте температуру поменьше до 160 градусов и оставьте еще 10-15 минут. Дверцу духовки нельзя открывать, а то тесто упадет и больше не поднимется.
Способ приготовления крема для эклеров:
В кастрюле смешиваем молоко, 90 г сахара, и ванильный сахар. Ставим все это на средний огонь и доводим до кипения.
Снимаем с огня и даем остыть.
В отдельной миске смешиваем муку с оставшимся сахаром. Добавляем желтки и хорошо взбиваем венчиком.
Интенсивно помешивая, необходимо вливать горячее молоко. Должна получиться однородная масса.
Перелейте эту массу в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и варите до загустения, при этом постоянно помешивайте венчиком.
Добавьте 40 г растопленного сливочного масла и снова перемешайте.
Готовые эклеры немного остудите и с помощью кулинарного шприца наполните их кремом.
Для глазури, нужно растопить шоколад с маслом и обмакнуть эклеры.

Загружено 3 недели назад с vkusnyatinki.ru

Marina Еvich

Пользователь
Marina Еvich

18+